Artikel

Apa itu Boraks?

10 Desember 2019 | 15:06 WIB Dilihat 23606 Kali Balai Besar/Balai POM » Samarinda

Boraks merupakan senyawa dengan nama kimia natrium tetraborat yang berbentuk kristal lunak boraks bila dilarutkan dalam air akan terurai menjadi natrium hidroksida dan asam borat. 
Sedangkan kegunaan boraks, digunakan untuk bahan non pangan antara lain untuk : 
- campuran pembuatan gelas
- pengawet kayu
- salep kulit
- Boraks gliserin (obat sariawan)
- campuran pupuk tanaman
Penyalahgunakan Boraks pada pangan antara lain sebagai pengenyal pada pangan seperti bakso, mie, kerupuk dan empek-empek. Bahaya boraks bagi kesehatan bisa menyebabkan gangguan susunan saraf pusat, fungsi ginjal dan hati.
Ciri-ciri Pangan yang mengandung boraks : 
Secara umum teksturnya sangat sangat kenyal, tidak mudah hancur, atau sangat renyah, contoh untuk bakso memiliki tekstur kenyal dengan warna cenderung agak putih dan sangat gurih dan kerupuk memiliki tekstur sangat renyah dan rasa getir.
Bahan pengenyal untuk makanan (food grade)/tara pangan yang digunakan pada kerupuk, bakso dan mie contohnya STPP (Sodium Tri Poly Phosphat) dan bisa diperoleh di toko bahan makanan.